Untuk hidangan starter, Executive Sous Chef Putranda Anuraga meracik Pancious Scallop, yaitu tiga buah daging scallop yang ditata bersama roti renyah dengan pea puree dan potongan jeruk.
Muscle Soup ini begitu lembut dan kaya rasa. Di dalamnya ada daging muscle, yaitu kerang yang gurih lembut dengan potongan alpukat dan saus sambal yang agak pedas.
Sorbet biasanya hanya berupa es halus yang lembut manis. Tapi, di tangan Pastry Chef Robbi Hardianto, Granny Smith Sorbet ini diberi potongan apel manis dan juga diberi irisan garing yang terbuat dari apel Granny Smith juga. Wuah, enaknya!
Lezatnya paduan daging bebek dengan saus cokelat dan daging sapi dengan saus chimicurri. Keduanya di sous-vide dengan ditambah sayuran, passion fruit ju, dan potato fondan.
Tahu buah cecenet? Buah asli Bandung ini ternyata bisa juga berpadu menjadi hidangan fine dining. Dipadukan dengan tiramisu, chocolate mousse, dan vanilla pannacota, jadilan Artisan Signature Tiramisu!
