Michael Gibbons (kiri), ketua UCI, sedang menggiling biji kopi sementara Eduardo Vastolo (kanan), pelatih barista untuk wilayah Asia Pasifik dari Illy, mengajak para undangan berinteraksi.
"Kalau ingin menambahkan bubuk cokelat pada cappuccino, taburkan di atas espresso sebelum menambahkan susu," Vastolo memberi tips. Pasalnya, kalau ditaruh di atas susu, nanti bubuk cokelat yang beterbangan dapat mengotori pakaian orang yang meminumnya.
Gibbons sedang membuat latte art pada cappuccino hangat dengan teknik free pouring.
Inilah beberapa contoh latte art menggunakan teknik free pouring.
Selain latte art pada minuman hangat, Gibbons juga mencontohkan cara membuat latte art pada minuman dingin yakni cappuccino freddo. Teknik yang digunakan kali ini adalah etching dengan sirup cokelat. Ia bahkan membuatkan gambar sesuai permintaan undangan.
Gambar perahu dan laut ini diciptakan dengan teknik etching. Cukup dengan sirup cokelat, bubuk kakao, batang runcing, dan keterampilan, latte art 3D cantik dan unik bisa dibuat.
