Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
...
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Foto Kuliner

Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!

Flora Febrianindya - detikFood
Senin, 12 Mar 2012 16:58 WIB
...

- Acara cooking class masakan Korea pada Sabtu (10/03) lalu berlangsung meriah. Kelas masak yang diadakan di Samwon House ini dipandu oleh chef Waris dari Samwon House yang mengungkapkan cara mengolah bahan-bahan menjadi masakan khas Korea yang lezat gurih. Yuk, simak kemeriahan acaranya!

Acara Cooking Class ini dibuka oleh mbak Odilia dari Detikfood yang menyambut puluhan peserta cooking class ini. Hadir juga ibu Kim Mi Young asal Korea yang sudah 20 tahun tinggal di Jakarta.
Ini adalah bahan-bahan pembuatan Samgyetang atau sup ayam ginseng. Bahannya utamanya adalah ayam muda ukuran kecil yang telah dibersihkan isi perutnya. Kemudian ginseng, beras ketan dan kurma merah dimasukkan ke dalam bagian perut ayam.
Chef Waris memberikan tipsnya agar isi perut ayam tak berhamburan. "Bagian daging di dekat kaki ayam sedikit dibelah, lalu kedua kaki ayam dikaitkan. Dengan begitu, isi perut ayam akan tersimpan rapat dan tidak berantakan saat direbus," kata chef Waris.
Menu selanjutnya yang akan dipraktekkan adalah Yang Nyam Galbi, yaitu daging iga yang dipanggang. Cara mengirisnya pun unik, karena daging yang semula berukuran persegi itu diiris tipis hingga ukurannya jadi panjang. Daging yang digunakan adalah daging import dari Amerika, namun daging lokalpun bisa digunakan.
Daging yang sudah diiris tipis memanjang itu kemudian direndam satu jam dalam saus galbi, yang dibuat dari bahan kecap asin, air, gula, minyak wijen, serta buah pear dan bawang bombay yang dihaluskan. Begitu menyentuh permukaan bakaran panas, wusss, asapnya langsung membumbung tinggi dan aromanya merebak!
Selesai membuat Samgetyang dan Yang Nyam Galbi, kini giliran membuat Yache Jeon, alias martabak telur khas Korea. Terdiri dari irisan daun bawang, cabai hijau, wortel, serta cumi dan udang yang dimasak dengan tepung buchimgaru dan kocokan telur.
Melihat deretan bahan seperti nasi, daging cincang, telur, sayuran rebus seperti zucchini, sigeumchi (bayam Korea), tauge panjang, nori, dan serutan wortel, pasti langsung bisa ditebak kalau menu selanjutnya adalah Dolsot Bibimbap. Hmm, ini dia menu yang paling jadi favorit!
Setelah nasi dan aneka sayuran selesai ditata dalam mangkuk batu (dolsot), lalu diletakkan di atas api. Jangan lupa letakkan telur di tengahnya. Puk! Puk! Tak lama, terdengar suara nasi yang terbakar dengan asap yang menyebar aroma harum. Waaah, para peserta cooking class lagi-lagi harus menahan iman menghirup aroma sedapnya!
Para peserta cooking class dengan serius memperhatikan arahan chef Waris sambil sesekali mencatat. Hmm, pastinya fokus para peserta terpecah antara resep dan menu makanan lezat yang menggoda!
menu lainnya yaitu Tteokbokki. Dibuat dari tteok, yaitu tepung beras yang diuleni. Tteokbokki dibuat dengan ukuran bulat memanjang, kemudian dipotong-potong. Kemudian dimasak bersama sayuran dan bumbu gochujang dan gocugaru. Nyammm, menggiurkan ya!
Ibu Kim Mi Young yang asli dari Korea memberikan tipsnya dalam memasak masakan Korea. Jika tak ada daging impor, tidak apa-apa menggunakan daging lokal, katanya dengan bahasa Indonesia yang terbata-bata. Ibu Kim dengan sabar menjawab pertanyaan para peserta yang penasaran ingin mempraktekkan sendiri masakan Korea.
Kalau yang panas mengepul ini namanya Kunjung Jeongol atau sup seafood. Isian aneka sayur seperti lobak, daun bawang, wortel, zucchini, tauge, dengan aneka seafood seperti rajungan, udang, kerang, serta daging cumi. Slurp, pedas dan segar!
Nah, ini dia bahan komplit pembuatan kimchi. Sawi diberi garam agar layu, lalu diracik dengan aneka bumbu di dalam panci. Ssst, buat yang mau membuat kimchi sendiri, perlu bersabar karena kimchi harus didiamkan selama 1 hari, baru siap dinikmati.
Sagyetang yang sudah siap dihidangkan, airnya berwarna putih susu dengan aroma ginseng yang harum. Daging ayamnya lembut, dengan kuah gurih yang sedap. Menu ini jadi salah satu menu favorit ibu dan bapak peserta cooking class. Cocok dihidangkan saat udara dingin!
Sambil menunggu makan siang, Detikfood dan Samwon House mengadakan sesi door prize. Ada beragam hadiah mulai dari voucher makan hingga merchandise Detikfood. Para peserta tersenyum senang mendapatkan hadiah-hadiah menarik ini.
Selesai acara cooking class, seluruh peserta cooking class tak lupa berfoto bersama chef Waris di depan Samwon House. Hmm, pasti semuanya sudah tak sabar mempraktekkan menunya dirumah! Sampai ketemu di acara cooking class selanjutnya ya!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
Tambah Ilmu Plus Makan Enak Kimchi dan Bibimbap!
...

Anda menyukai artikel ini

Artikel disimpan

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Komentar
Kirim Komentar
Belum ada komentar.
Jadilah yang pertama berkomentar di sini
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads