Bakmi Jawa

Yogyakarta - Istilah ini jelas salah kaprah. Mestinya cukup mi jawa, mengingat 'bak' biasanya mengacu pada makanan dari daging babi. Gagrak mi jawa dimasak dengan telur bebek di atas bara arang, sehingga menciptakan citarasa, aroma, dan tekstur yang khas. Isinya adalah rajangan kol dan suwiran ayam goreng. Ditaburi dengan bawang merah goreng. Kuahnya yang segar membuatnya mudah disukai dan menjadi comfort food di setiap saat.

Jogja adalah gudangnya penjual mi jawa. Berbagai pedagang mi jawa yang sekarang buka cabang di beberapa kota besar Indonesia kebanyakan merupakan cabang dari Jogja.

Beberapa penjual mi jawa yang legendaris di Jogja antara lain adalah Mbah Mo. Letak warungnya mblusuk-mblusuk di tengah kampung di daerah Code, Bantul, sekitar setengah jam perjalanan dari pusat kota Jogja. Tetapi, mereka yang cerdas lidahnya tidak akan melewatkan kesempatan untuk bersantap di sana. Mbah Mo sudah meninggal. Diteruskan oleh istri, dua anak, dan seorang menantu. Murlidi (menantu) suka main tenis, pelanggan harus menunggu kalau mau special order dari Murlidi.

Ada lagi Pak Geno yang dulunya merupakan langganan mantan presiden Soeharto yang memang penggemar mi jawa. Pak Geno sudah meninggal. Di tempat aslinya ini sekarang dilanjutkan oleh Harjogeno, salah seorang anaknya. Anaknya yang lain juga berjualan mi jawa di tempat lain.

Bakmi Kadin sudah merupakan ikon bagi Yogyakarta. Nama Kadin menempel pada warung ini yang berlokasi di sebelah kantor Kadin Indonesia. Tetapi, belakangan juga dicarikan alasan yang lebih tepat, yaitu singkatan dari Karto Kasidin, si penjaja pertama di tempat ini pada tahun 1947.

Warung Mbah Mo - Marchellinus Hanjaya (0567)
Mi Jawa - Marchellinus Hanjaya (0573)

Mbah Mo > Code, Bantul, 418676, 0815 548557743, 17.00-23.00

Bakmi Jawa "Pak Geno" > Jl. Parangtritis, Pasar Prawirotaman, 0813 28576550, 17.30-01.00

Bakmi dan Bajigur Kadin > Jl. Bintaran Kulon 3 dan 6, 373396, 10.00-24.00

Masih ada beberapa nama lain yang ikut meramaikan blantika bakmi jawa di berbagai penjuru dan pelosok Jogja. Silakan mencoba dan menilai sendiri keunikan mereka.

(dev/Odi)