Jakarta -
Rendang merupakan salah satu makanan istimewa yang biasa disajikan saat Hari Raya Idul Fitri. Rendang cocok dijadikan lauk bersama ketupat maupun masakan lainnya.
Selain itu, rendang juga awet. Jika kalian tak sempat memasak atau beli makanan, rendang bisa dimakan hingga beberapa hari kemudian.
Di bawah ini adalah 2 resep rendang daging sapi lebaran yang bisa kamu coba. Selain resep rendang khas Padang, ada juga resep rendang bola khas Payakumbuh.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang
 Rendang daging sapi khas Padang. Foto: iStock |
Resep rendang daging untuk lebaran yang pertama adalah rendang daging sapi khas Padang. Rendang ini sering kita temukan di Rumah Makan Padang. Berikut ini resep rendang daging sapi Lebaran khas Padang: |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 3 jam | sedang | 10 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat |
| Kategori Masakan : Daging |
Bahan Bahan
1 kg daging sapi - 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
- 4 butir asam kandis
- 5 gram garam
- 100 ml minyak goreng
Bumbu rendang - 250 gram cabai merah besar
- 60 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 100 gram lengkuas
- 2 gram cengkeh
- 50 gram kemiri
|
Cara Memasak:
- Semua bahan bumbu diblender atau diulek sampai halus.
- Gunakan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu hingga wangi.
- Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
- Tuangi santan dan didihkan.
- Masukkan daging sapi.
- Masak dengan api kecil selama 5-6 jam sampai kering, daging empuk, dan bumbu kecokelatan sesuai selera.
|
Resep Rendang Bola Daging Sapi
 Rendang bola daging. Foto: detikfood |
Resep rendang daging untuk lebaran selanjutnya adalah rendang bola daging sapi khas Payakumbuh. Rendang ini berbeda karena daging sapinya dibuat halus dan dibentuk bola-bola. Berikut resep rendang daging sapi Lebaran khas Payakumbuh: |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | - | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat |
| Kategori Masakan : Lauk |
Bahan Bahan
Bahan Bola Daging - 500 g daging has luar, potong kasar
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 30 g bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1sdt garam
Bumbu Rendang - 1.5 liter santan segar dari 2 butir kelapa parut
- 100 ml minyak sayur
Rempah Kering - 1 sdt merica butiran
- 10 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1/4 butir biji pala
- 4 butir kapulaga
- 2 buah bunga lawang
- 1sdt ketumbar
Bumbu Segar - 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas
Bumbu Halus - 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 250 g cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Haluskan daging dan bahan bola daging lainnya dalam food processor hingga merata menjadi adonan daging yang bisa dibentuk.
- Jika tak punya food processor, cincang daging sampai halus lalu campur dengan bahan bola daging lainnya. Uleni dengan tangan hingga rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
- Tumbuk semua bahan Bumbu Halus hingga lembut.
- Tumis bumbu halus hingga matang dengan api kecil. Masukkan bahan Bumbu Segar, aduk hingga layu.
- Masukkan Rempah Kering, aduk-aduk hingga wangi.
- Tuangi santan, lanjutkan memasak dengan api sedang hingga mendidih selama 1 jam dan bumbu mulai berminyak banyak.
- Masukkan semua bola-bola daging, didihkan sebentar hingga bola daging matang.
- Aduk-aduk sampai bumbu berwarna kecokelatan dan banyak genangan minyak dan kering.
- Angkat dan dinginkan.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN