Sambal Goreng Bola Daging

Jakarta - Sambal khas Jawa ini memang selalu jadi teman makan ketupat dan lontong. Sesuaikan saja rasa pedasnya dengan selera. Bahkan Anda bisa menambahkan potongan kentang atau hati dan ampela ayam untuk membuat sambal ini makin sedap dan mantap rasanya!Bahan:Bola Daging, aduk rata:300 g daging sapi cincang1 siung bawang putih, parut1 sdm tepung terigu1 kuning telur ayam1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamPelengkap:2 sdm minyak sayur1 lembar daun salam1 batang serai, memarkan1 cm lengkuas300 ml santan kental50 g kapri, bersihkan10 buah mata petai, belah duaHaluskan:10 buah cabai merah6 butir bawang merah4 siung bawang putih1 sdt gula pasir1 sdt garamCara membuat:

Bentuk adonan menjadi bola-bola daging kecil.

Goreng dalam minyak panas hingga kering. Tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan salam, serai dan lengkuas.

Tuangi santan, masukkan bola daging, didihkan.

Masukkan kapri dan petai.Masak dengan api kecil hingga kental.

Angkat.Untuk 10 orang (ely/Odi)