Odilia WS

Jakarta -

Hidangan khas Semarang ini berupa babat yang ditumis dengan bumbu cabe dan kecap manis. Rasanya kenyal, pedas manis, cocok dimakan dengan nasi hangat.

Babat gongso atau babat tumis sering dijual oleh tukang nasi goreng babat di Semarang. Babat ini disajikan bersama nasi hangat. Pilihan bagi yang tak doyan nasi goreng.

Babat sapi berupa babat tebal atau babat tipis yang disebut babat jarit. Umumnya sudah dibersihkan hingga putih. Ada juga yang suka babat hitam yang disebut lebih gurih.

Sebelum dibuat tumisan babat perlu direbus hingga empuk. Bumbu tumis dan bumbu lainnya bisa kamu racik dengan petunjuk resep di bawah ini.

Resep Babat Gongso Khas Semarang

Babat sapi yang direbus empuk ini ditumis dengan sambal dan kecap manis. Rasanya gurih-gurih pedas, enak dimakan dengan nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	sedang	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : jeroan sapi

Bahan Bahan

500 g babat sapi
5 butir bawang merah, iris kasar
2 siung bawang putih, iris kasar
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
5 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
Taburan:
Bawang merah goreng

Cara Memasak Babat Gongso Khas Semarang:

Cuci bersih babat, jika ingin membersihkan bagian hitam, perciki dengan air kapur sirih dan gosok hingga putih.
Rebus babat dengan air secukupnya hingga empuk. Tiriskan lalu potong-potong dan sisihkan.
Panaskan 5 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga layu.
Masukkan Bumbu Halus dan aduk hingga matang.
Tambahkan babat rebus, kecap dan merica. Aduk hingga seluruh bumbu meresap dalam babat lalu angkat.
Sajikan babat gongso dengan taburan bawang merah goreng.

Babat sapi untuk babat gongso khas semarang Foto: iStock/Thinkstock

Tips membuat babat gongso khas Semarang:

1. Untuk babat sapi bisa dibeli dalam keadaan bersih dan direbus setengah matang. Tinggal merebus lagi hingga empuk.
2. Jika suka babat bisa dicampur dengan paru dan limpa sapi yang sudah direbus empuk.

Simak Video "Bikin Laper: Icip-icip Lontong Kikil, Rujak Cingur dan Rawon"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep babat sapi resep babat gongso semarang resep babat gongso khas semarang tips membuat babat gongso