3 Resep Soto Daging Khas Jawa Tanpa Santan yang Gurih Kuahnya

Hidangan berkuah gurih hangat cocok untuk hangatkan perut saat buka puasa. Seperti 3 soto daging khas Jawa yang gurih bening kaldunya tanpa santan ini.

Sajian soto berbumbu tradisional tergolong 'comfort food' yang disukai banyak orang. Bisa dimakan dengan nasi atau lontong. Tentu saja dengan beragam lauk pelengkap yang tak kalah enak.

Seperti tauto, soto khas Pekalongan dengan bumbu tauco. Rasanya gurih kaldu bercampur tauco yang gurih enak. Jika suka yang lebih lengkap, ada soto Madura dengan pelengkapnya.

Soto daging sapi berlemak khas pulau garam ini dilengkapi perkedel singkong. Atau jika suka yang berkuah kaldu bening, Soto Bandung pasti memuaskan selera. Berikut ini rekomendasi 3 resep soto daging tanpa santan dari Jawa yang bisa jadi pilihan buat buka puasa.

1. Resep Tauto

Tauco sebagai bumbu unik dan khas soto daging khas Pekalongan ini. dilengkapi dengan suun dan tauge, soto gurih ini enak dimakan dengan ketupat atau nasi putih.

Resep Soto Madura selengkapnya bisa kamu lihat di halaman berikutnya!

2. Soto Madura

Pulau Madura dikenal dengan sapi dan garam. Maka soto racikan khas Madura memakai daging sapi berkaldu bening dan disajikan dengan perkedel kentang. Gurih mantap rasanya!

Resep Soto Madura Foto: 100 Maknyus Jalur Mudik

Bahan:

• 500 g daging sapi sandung lamur
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Haluskan:
• 5 siung bawang putih
• ½ sdt merica bubuk
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• 50 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 100 g tauge pendek
• 1 batang daun bawang, iris halus
• lontong/ketupat
• perkedel singkong
• jeruk nipis
• Sambal, aduk rata:
• 100 ml kaldu
• Haluskan:
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdm petis udang

Cara membuat Soto Madura:

1. Rebus daging dan jeroan hingga empuk. Tiriskan daging dan jeron, potong tipis.
2. Masukkan kembali ke dalam rebusan daging.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga wangi. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan.
4. Penyajian: Taruh lontong, perkedel singkong, suun dan tauge dalam mangkuk saji.
5. Tuangi kuah berikut daging dan jeroan.
6. Sajikan dengan pelengkap lainnya dan Sambal.

Lihat bahan dan cara membuat Soto Bandung di halaman berikut ini!

3. Soto Bandung

Soto daging khas Bandung ini sangat sederhana bumbunya dan mudah dibuat. Pilih daging sapi berlemak agar kaldunya lebih gurih enak. Taburan kedelai goreng bikin rasanya makin gurih.

Resep Soto Bandung Foto: detikFood

Bahan:

• 500 g daging tetelan sapi
• 1.5 liter air
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 300 g lobak, iris tipis
• Pelengkap:
• 4 sdm kedelai goreng
• 4 sdm daun bawang iris
• 4 sdm bawang merah goreng
• Sambal rawit

Cara Membuat Soto Bandung:

1. Didihkan air, masukkan potongan daging, daun salam dan lengkuas
2. Masukkan bawang putih, merica dan garam.
3. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk dan kaldunya susut.
4. Masukkan lobak, rebus hingga lobak lunak lalu angkat.
5. Sajikan dengan menaburi kedelai goreng, daun bawang dan bawang merah goreng.
6. Sajikan hangat dengan Sambal Rawit.

Putri Mumpuni, Corporate Chef dan Owner Toko Makmur

Putri Mumpuni, Corporate Chef dan Owner Toko Makmur