3 Resep Soto Daging Khas Jawa Tanpa Santan yang Gurih Kuahnya

2. Soto Madura

Pulau Madura dikenal dengan sapi dan garam. Maka soto racikan khas Madura memakai daging sapi berkaldu bening dan disajikan dengan perkedel kentang. Gurih mantap rasanya!

Resep Soto Madura Foto: 100 Maknyus Jalur Mudik

Bahan:

• 500 g daging sapi sandung lamur
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Haluskan:
• 5 siung bawang putih
• ½ sdt merica bubuk
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• 50 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 100 g tauge pendek
• 1 batang daun bawang, iris halus
• lontong/ketupat
• perkedel singkong
• jeruk nipis
• Sambal, aduk rata:
• 100 ml kaldu
• Haluskan:
• 2 sdm kacang tanah goreng
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdm petis udang

Cara membuat Soto Madura:

1. Rebus daging dan jeroan hingga empuk. Tiriskan daging dan jeron, potong tipis.
2. Masukkan kembali ke dalam rebusan daging.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga wangi. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan.
4. Penyajian: Taruh lontong, perkedel singkong, suun dan tauge dalam mangkuk saji.
5. Tuangi kuah berikut daging dan jeroan.
6. Sajikan dengan pelengkap lainnya dan Sambal.

Lihat bahan dan cara membuat Soto Bandung di halaman berikut ini!