Buntut Bumbu Lengkuas

Jakarta - Kecuali diolah sebagai sup, buntut sapi juga enak diolah dengan bumbu kecap yang manis dan pekat. Jika suka rasa pedas, bisa ditambahkan cabai rawit merah utuh saat merebusnya.Bahan:750 g buntut sapi, potong menurut ruas 2 cm100 g lengkuas muda, parut halus2 liter air2 lembar daun salam6 sdm kecap manis3 sdm bawang merah gorengBumbu, haluskan:8 butir bawang merah4 siung bawang putih2 cm jahe1 sdm ketumbar, sangrai1 sdt merica butiran, sangrai1 sdt asam Jawa10 g gula Jawa2 sdt garamCara membuat:

Rebus buntut bersama Bumbu dan bahan lainnya hingga daging buntut empuk.

Jika perlu tambahkan air panas.

Setelah buntut empuk dan kuah mengental, hampir kering. Angkat.

Taburi bawang merah goreng. Sajikan.

Untuk 6 orang (lil/)