Resep Daging : Garang Asam Iga Sapi

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Jumat, 10 Jan 2020 10:00 WIB
Foto: Ari Saputra/detikcom
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat
Jakarta -

Siang ini Anda bisa membuat hidangan iga berkuah asam segar ini. Hangat segar kuahnya cocok disantap saat udara dingin. Bikinnya juga gampang!

Resep Daging : Garang Asam Iga Sapi Foto: detikfood

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Daging : Garang Asam Iga Sapi
Kategori :Daging
Masakan :Garang Asam Iga Sapi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 500 g iga sapi potongan
  • 2 liter air
  • Bumbu:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai hijau besar
  • 8 buah belimbing sayur, potong kasar
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 10 buah cabai rawit merah
Cara Membuat :
  1. Potong-potong iga sapi dan cuci hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci.
  3. Masukkan iga sapi dan masak dengan api kecil hingga seluruh busa dan kotoran mengambang di permukaan panci.
  4. Angkat kotoran dan busanya.
  5. Sementara itu, bakar bawang merah dan abwang putih di atas api kompor hingga sedikit gosong.
  6. Bakar juga cabai merah dan cabai hijau.
  7. Potong kasar bawang merah, bawang putih dan cabai.
  8. Masukkan ke dalam panci rebusan iga.
  9. Tambahkan belimbing sayur, salam, lengkuas, garam, merica, gula dan kecap manis.
  10. Didihkan dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kuah menyusut.
  11. Tambahkan tomat dan cabai rawit merah.
  12. Masak terus hingga seluruhnya matang.
  13. Angkat dan sajikan hangat.

Tips:

• Pilih iga sapi muda dengan lemak putih dan daging tebal.
• Cuci hingga bersih agar serpihan darah dan remukan tulang larut.
• Tiriskan daging hingga benar-benar kering tak mengandung air.
• Saat merebus gunakan selalu api kecil agar kaldu tetap bening dan bumbu meresap.





Simak Video "Masak Masak: Resep Iga Sapi Garang Asam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com