Resep Ramadan : Rawon Buntut

Odilia Winneke Setiawati - detikFood
Rabu, 29 Mei 2019 13:42 WIB
Foto: Ari Saputra/detikcom
Jakarta -

Rawon khas Jawa Timur juga enak dibuat dari buntut sapi. Tekstur daging yang kenyal makin gurih dengan bumbu rawaon yang meresap.

Tips Bisnis Kuliner dari Renny SutiyosoFoto: Instagram Renny Sutiyoso & Rabun Rensut
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Ramadan : Rawon Buntut
Kategori :Daging
Masakan :Rawon Buntut
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 kg buntut sapi, potong melintang 3 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1.5 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • Bumbu:
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 5 buah keluak, ambil isinya
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdt asam Jawa
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Telur asin
  • Tauge pendek
  • Sambal terasi
Cara Membuat :
  1. Siapkan Philips Food Processor, masukkan semua bahan bumbu, beri sedikit minyak atau air. Pilih tombol Pulse dan proses bumbu hingga halus. Sisihkan.
  2. Siapkan Philips Electric Pressure Cooker.
  3. Tekan tombol Steam, tuangkan minyak ke dalam panci, biarkan hingga hangat.
  4. Tumis bumbu rawon bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai.
  5. Aduk-aduk hingga harum.
  6. Masukkan buntut dan air. Tutup panci hingga terdengar bunyi 'klik' dan panci tertutup rapat. lalu putar katup udara ke posisi "Seal: .Pilih menu dengan menekan tombol Beef.
  7. Masak hingga waktu memasak 30 menit habis.
  8. Geser tombol pada tutup panci ke arah Vent hingga uap keluar seluruhnya dan panci bisa dengan mudah dibuka.
  9. Sajikan rawon dengan Pelengkapnya.

Resep Ramadan : Rawon BuntutFoto: Ari Saputra/detikcom



Tips Philips Electric Pressure Cooker:

• Bukan hanya daging sapi saja, buntut sapi kini juga populer diolah sebagai rawon. Seperti hanya rawon daging, merebus buntut sapi perlu waktu lebih dari 1 jam agar daginnya empuk dan bumbu meresep. Namun, jika memakai Philips Electric Pressure Cooker hanya perlu waktu 30 menit.
• Panci Electric Pressure Cooker dilengkapi pelapis keemasan Whitford yang diwarnai khusus, anti-gores dan antilengket yang tidak membuat berkerak, meskipun rawon buntut memakai bumbu pekat.

Informasi lengkap produk memasak lainnya yang berkualitas dari Philips bisa Anda lihat di sini!

Untuk melihat langkah-langkah pembuatan Sup Buntut lebih lengkap bersama Chef Norman Ismail, cek video berikut ini.

(odi/odi)