Besengek Daging

- detikFood Rabu, 02 Mar 2005 10:06 WIB
Jakarta - Daging berbumbu komplet khas Jawa ini rasanya sangat gurih karena memakai santan sebagai kuah perebusnya. Jika kurang suka rasa pedas, kurangi jumlah cabai merah. Masak dengan api kecil agar saat daging empuk, bumbu meresap sempurna dalam daging dan bumbunya mengental.Bahan:750 g daging has luar sapi, iris melintang 1/2 cm3 sdm minyak sayur1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus2 lembar daun jeruk purut500 ml santan encer250 ml santan kental1 sdt asam Jawa, larutkan dengan 1 sdm air hangat, saringHaluskan:3 buah cabai merah8 butir bawang merah4 siung bawang putih5 butir kemiri2 sdt ketumbar1/2 sdt jintan1 cm lengkuas, cincang1 cm kunyit, cincang2 sdt garamCara membuat:
  • Pukul-pukul daging hingga agak melebar.
  • Tumis bumbu halus dan serai hingga matang dan harum.
  • Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
  • Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga daging hampir lunak.
  • Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
  • Angkat.Untuk 8 orang

    (/)

  • Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
    Media Partner: kerjasama[at]detik.com
    Iklan: sales[at]detik.com