Pindang Tulang Rusuk

Jakarta - Sajian iga yang rasanya asam manis segar ini cocok dinikmati dengan nasi hangat. Agar bumbu meresap dalam daging iga, buat pindang ini sehari sebelum disajikan. Jika suka rasa pedas, tambahkan beberapa cabai rawit merah utuh.Bahan:1,5 liter air1 batang serai, memarkan1 lembar daun salam2 sdt garam500 g iga sapi lokal yang berdaging, potong-potong2 sdm minyak sayur8 butir bawang merah, tumbuk kasar1 sdm asam Jawa, bulatkan, bakar hingga kering2 buah tomat merah, belah 44 buah cabai merah, belah dua1 sdm kecap manisHaluskan:2 siung bawang putih2 cm lengkuas2 cm jahe1 cm kunyitCara membuat:

Didihkan air, tambahkan serai, daun dalam dan garam.

Masukkan iga sapi, rebus dengan api kecil hingga daging iga lunak.

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bawang merah, aduk hingga layu.

Masukkan ke dalam rebusan iga.

Tambahkan bahan lainnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan seluruh bahan matang. Angkat.

Sajikan hangat.Untuk 6 orang (/)