Tumis Iga Kambing

Jakarta - Jika ingin menyajikan variasi hidangan kambing yang agak berbeda dan unik, iga kambing yang sedap ini perlu Anda coba. Pilih iga kambing muda, boleh juga Anda tambahkan potongan daging paha kambing atau jeroan kambing.Bahan:1 kg iga kambing muda berdaging, potong 7 cm1 sdt merica hitam butiran, memarkan3 sdm minyak sayur, untuk menumis8 siung bawang putih, cincang150 g bawang Bombay, iris melintang tipis3 butir cengkih5 cm kayu manis2 butir kapulaga500 ml air2 sdm saus tiram2 sdm kecap asin5 sdm kecap manis1/2 sdt gula pasir1 sdt garamCara membuat:

Lumuri iga dengan merica hitam, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.

Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga, dan iga kambing. Aduk rata.

Masak hingga daging iga berubah warna, tuang air, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis, aduk rata.

Bubuhi garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan kuah kental. Jika daging kambing belum cukup empuk, tambahkan sedikit air panas.

Angkat. Sajikan.Untuk 8 orang (/)