Bistik Telur

Jakarta - Adonan daging cincang berisi telur ayam rebus ini pantas jadi suguhan tamu di malam Natal. Setup sayuran, kentang goreng, dan kuah yang asam manis menjadi pelengkap yang pas.Bahan:1 lembar roti tawar, buang bagian pinggirnya4 sdm susu cair400 g daging sapi cincang1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt pala bubuk1 sdt garam1 sdm saus Inggris1 butir kuning telur ayam5 butir telur ayam, rebus, kupas1 sdm margarin200 ml minyak gorengSaus:1 sdm margarin25 g bawang Bombay, cincang500 ml air/kaldu daging1 sdm saus Inggris2 sdm saus tomat botolan1 sdm kecap manis1/2 sdt pala bubuk1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam1 sdt tepung maizena, larutakan dengan sedikit airCara membuat:

Perciki roti tawar dengan susu cair. Remas-remas hingga hancur.

Campur dengan daging cincang, merica, pala, garam, saus Inggris, dan kuning telur. Aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian.

Ratakan tiap bagian daging, taruh telur rebus di tengahnya. Bulatkan kembali hingga telur tertutup rapat dengan adonan daging.

Kukus sebentar dalam dandang panas. Angkat dan dinginkan.

Panaskan margarin bersama minyak. Goreng tiap bulatan adonan hingga kuning kecokelatan dan matang.

Angkat dan tiriskan. Belah membujur menjadi dua. Sajikan hangat dengan Saus dan setup sayuran.

Saus: Tumis bawang Bombay hingga layu.

Tuangi air/kaldu, tambahkan bumbu, didihkan.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.Untuk 5 buahFoto: repro (/)