Gulai Kambing Jawa

Jakarta - Bahan:3 sdm minyak sayur 500 g daging kambing muda berikut tulangnya, potong-potong1 liter santan dari 1 butir kelapa kupas parut4 buah kapulaga5 butir cengkih2 cm kayu manis1 cm lengkuas1 batang serai, memarkan1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk purut2 sdm bawang merah gorengBumbu, haluskan:3 buah cabai merah6 butir bawang merah2 siung bawang putih3 butir kemiri1 cm jahe1 cm kunyit1 sdm ketumbar1/4 sdt jintan1/4 sdt klabet1/4 sdt pala bubuk1/4 sdt adas1 sdt asam Jawa1 sdt garamCara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang.

Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

Tuangi santan, masak dengan api kecil sambil aduk sekali-sekali hingga daging empuk dan kuah berminyak.

Angkat. Sajikan panas.Untuk 6 orang (/)