Lidah Bumbu Kecap

Jakarta - Sedang bingung memilih sajian untuk halal bihalal? Lidah sapi berbumbu kecap yang pekat dan legit ini tampil dengan rasa mantap. Semburat rasa pedas dari cabai rawit justru membuat lauk yang satu ini makin diminati. Bisa dimakan dengan kentang rebus atau nasi putih.Bahan:1 buah (700 g) lidah sapi2 sdm minyak sayur8 butir bawang merah, iris tipis2 buah tomat merah, parut2 cm kayu manis2 butir cengkih1/4 butir biji pala5 sdm kecap manis250 ml air/kaldu15 buah cabai rawit, bersihkanHaluskan:5 siung bawang putih1 sdt ketumbar, sangrai1/2 sdt merica butiran, sangrai5 butir kemiri1 cm jahe1 sdt garamCara membuat:

Didihkan 1,5 liter air dalam panci. Masukkan lidah, biarkan selama 2 menit, angkat. Keruk kulit luar lidah hingga bersih. Cuci, tiriskan.

Rebus kembali lidah hingga empuk. Angkat, tiriskan.

Iris lidah melintang tipis. Sisihkan.

Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga wangi dan layu.

Tambahkan lidah dan bumbu lainnya serta kaldu.

Masak dengan api kecil hingga kuah kental. Angkat.

Sajikan hangat.Untuk 8 orang (/)