Kebbeh

Jakarta - Bola-bola daging khas Timur Tengah ini biasa disajikan untuk hidangan pembuka. Yang unik, isinya dari daging cincang yang diberi pine nuts sehingga sangat gurih rasanya. Nikmati selagi hangat agar makin gurih rasanya.Bahan:Adonan Daging:250 g daging sapi atau kambing tanpa lemak cincang50 g bawang Bombay, cincang250 g burgul (bourgul/chipped wheat)15 g daun mint cincanggaramArabic spices *)jintan bubukmerica hitam bubukIsi:25 g mentega50 g bawang Bombay cincang100 g daging kambing/sapi cincang15 g pine nutsgaram Arabic spicesMinyak jagung untuk menggorengCara Membuat:

Isi: Tumis bawang Bombay hingga layu.

Masukkan daging dan pine nuts, aduk hingga kering.

Tambahkan garam dan bumbu. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Rendam burgul dengan air hingga mengembang.

Campur dengan semua bahan menjadi satu. Proses dengan penggiling dagingsebanyak dua kali sampai halus benar.

Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar bola pingpong.

Tusuk tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang sambil putar-putar hingga membentuk contong yang agak tipis pinggirnya.

Isi dengan 1 sdt adonan Isi lalu tutup dan bentuk menjadi bulatan yangruncing kedua sisinya.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.Untuk 12 buah*) Arabic Spices, campuran rempah khas Arab dengan aroma khas. Dapat dibelidi pasar swalayan atau pasar tradisional di bagian bumbu atau rempah. (/)