Abon Sapi

Jakarta - Bahan:500 g daging paha sapi/gandik utuh250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parutminyak gorengHaluskan:5 butir bawang merah2 siung bawang putih4 butir kemiri1 cm lengkuas1/2 sdt terasi goreng1 sdt gula pasir1 sdt garamCara membuat:

Potong daging sapi melintang menjadi 2 atau 3 bagian.

Rebus dalam air secukupnya hingga benar-benar empuk. Angkat daging, tiriskan.

Pukul-pukul potongan daging hingga memar lalu suwir-suwir hingga halus benar.

Aduk daging halus dengan bumbu hingga rata.

Ratakan dalam loyang, jemur di bawah sinar matahari hingga kering.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.

Pres dengan penghalus kentang hingga seluruh minyaknya tiris.

Dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup. (/)