Rawon

Jakarta - Bahan:2 liter air500 g daging tetelan sapi, potong-potong3 sdm minyak sayur1 cm lengkuas, memarkan1 batang serai, memarkanBumbu, haluskan:6 buah keluak, ambil isinya8 butir bawang merah4 siung bawang putih2 buah cabai merah1 cm jahe11/2 sdt ketumbar, sangrai2 sdt ketumbar, sangrai1 sdt gula Jawa sisir halusPelengkap:Toge pendekTelur asinKerupuk UdangSambal TerasiMentimunCara membuat:

Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga wangi.

Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1,5 liter.

Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama Pelengkapnya.Untuk 8 orangCatatan: Sebaiknya rawon diolah sehari sebelum dihidangkan agar aroma dan bumbu meresap sempurna. (/)