Kari Kambing Spesial

Jakarta - Kari kambing ini berbumbu sangat komplet. Untuk menambah rasa gurih ditambahkan susu, dimasak perlahan hingga bumbu mersap sempurna. Kuahnya kental dan pekat rasanya. Karena itu paling pas disantap dengan nasi hangat atau ketupat.Bahan:4 sdm minyak sayur3 sdm minyak samin/mentega tawar8 siung bawang putih, iris tipis10 butir bawang merah, iris tipis4 cm kayu manis10 butir cengkih5 buah kapulaga3 buah pekak/bunga lawang1 kg daging kambing (daging dan iga), potong-potong1,5 liter air2 buah tomat merah, potong-potong100 ml susu evaporated*)Haluskan:10 butir bawang merah3 siung bawang putih10 buah cabai merah2 cm jahe1 cm kunyit2 sdm ketumbar, sangrai2 sdt adas, sangrai1 sdt jintan, sangrai2 sdt garamCara membuat:

Panaskan minyak dan minyak samin. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Masukkan bumbu halus dan rempah. Aduk hingga matang.

Tambahkan potongan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.

Tuangi air, masak hingga mendidih dan daging setengah matang.

Tuangi susu, masukkan tomat, masak terus dengan api kecil hingga kuah kental dan daging empuk. Angkat.

Taburi bawang merah, jika suka. Sajikan hangat.

Untuk 10 orang (/)