Jamur Untuk Saus Steak

Jakarta - Jamur champignon atau jamur kancing, jamur shitake, portobello atau jamur porcini cocok diolah menjadi saus karena memiliki aroma yang kuat. Pilih jamur dengan payung jamur yang utuh, tidak rusak dan berwarna cerah. Lap jamur (jangan mencuci!) lalu potong-potong. Saat menumis pastikan jamur benar-benar layu, menyusut (mengecil) dan kecokelatan warnanya sehingga aroma jamur benar-benar keluar.

(dev/Odi)