Daging Ayam untuk Kuah

Jakarta - Jika ingin mendapatkan kuah mi dengan irisan daging ayam, pakai saja daging ayam bagian paha atau bagian dada. Buang bagian kulit dan lemak jika tak ingin kuah berlemak. Agar mudah dipotong, simpan sebentar daging ayam dalam freezer hingga agak beku. Iris melintang tipis dengan pisau yang tajam. Rebus irisan daging ini dengan api kecil agar kuah tetap bening dan daging empuk. (dev/Odi)