Memilih Ikan Tenggiri Segar

Jakarta - Gunakan ikan tenggiri yang betina, yang lebih berlemak dan lembut dagingnya. Sebagai pengganti bisa dipakai ikan kakap hitam atau ikan tuna atau ikan gindara. Pastikan ikan benar-benar dalam keadaan segar agar aromanya tidak anyir. (dev/Odi)