Pare

Jakarta - Kecuali pare kuning yang kecil dan keriting, bisa dipakai pare hijau yang besar dan agak halus. Belah pare membujur, keruk bijinya, cuci bersih. Iris tipis dan remas-remas dengan sedikit garam dan gula pasir agar rasa pahitnya agak berkurang. Bilas hingga bersih sebelum diolah. (ely/Odi)