Memilih Ikan

Jakarta - Pilih ikan salem segar yang berukuran kecil hingga sedang agar mendapatkan rasa daging ikan yang lebih gurih. Potong kepala ikan dan buang isi perutnya. Cuci hingga bersih di bawah air mengalir lalu lumuri sedikit garam dan air jeruk agar aromanya lebih segar. (lil/)