Jangan Buang Kulit Udang, Buat Jadi Kaldu yang Gurih Lezat!

Jakarta - Saat mengolah udang segar, kulit dan kepala udang sering terbuang percuma. Coba manfaatkan kulit ini jadi bahan kaldu yang enak.

Bukan hanya dagingnya, kulit udang rasanya juga gurih, juga aromanya harum. Karenanya manfaatkan bisa dimanfaatkan untuk membuat kaldu yang enak.

Foto: iStock

Pastikan udang dalam keadaan segar dan bersih. Setelah dikupas kulitnya dan diambil kepalanya. Cuci bersih kulit dan kepala udang lalu tiriskan hingga agak kering.

Panaskan wajan, sangrai kulit dan kepala udang hingga kering kemerahan. Lalu angkat dan sisihkan. Atau panggang kulit dan kepala udang dalam oven panas hingga kering dan harum aromanya.

Taruh kulit dan kepala udang kering dalam panci. Tuangi air dingin. Tambahkan serai yang dimemarkan sedikit jahe memar. Masak dengan api kecil hingga airnya menyusut seperempat bagian. Saring kaldu dan kaldu siap dibumbui sesuai selera.

Jika akan dibekukan, taruh kaldu dalam kantong-kantong plastik untuk sekali pakai. Taruh dalam freezer hingga beku.

Untuk lebih jelasnya, simak langkah pembuatannya melalui video Masak Apa 20Detik ini.


(lus/odi)