Ini Cara Mengolah Kembang Kol Agar Renyah Enak

Jakarta - Kembang kol tak harus diolah jadi tumisan atau sup. Dengan sedikit kreasi kembang kol bisa jadi camilan renyah enak.

Banyak orang tak suka kembang kol karena rasanya tawar dan hanya renyah saja. Padahal sayuran berbentuk kuntum bunga ini juga enak diolah dengan cara digoreng tepung. Membuatnya juga tak sulit.

Foto: iStock

Pilihlah kembang kol segar yang utuh dan rapat kuntumnya. Bilas di bawah air mengalir agar kotoran dan ulatnya larut. Kemudian rebus air secukupnya dalam panci dan beri sedikit garam.

Celupkan kuntum kembang kol dalam air mendidih. Biarkan beberapa menit lalu angkat segera. Rendam dalam air es hingga benar-benar dingin. Lepaskan dari kuntumnya dan potong-potong.

Siapkan adonan pelapisnya. Aduk tepung terigu secukupnya dengan garam, merica dan cabe merah bubuk. Lapisi potongan kembang kol dengan campuran tepung terigu hingga rata.

Foto: iStock

Kocok putih telur hingga berbuih. Celupkan kuntum kembang kol berlapis tepung ke dalam putih telur. Kemudian gulingkan dalam tepung panir. Diamkan beberapa saat hingga lapisan tepung agak mengering.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan. Angkat kembang kol goreng, tiriskan segera. Sajikan segera dengan mayonnaise atau saus cabe botolan. Sebaiknya nikmati selagi hangat agar terasa renyah dan gurih. (odi/odi)