Ini Cara Mudah Bikin Saus Karamel Sendiri

Jakarta - Saus karamel enak dijadikan paduan es krim, puding atau kue. Kalau mau bikin sendiri caranya gampang.

Selain saus cokelat, saus karamel juga populer sebagai pelengkap dessert. Saus klasik ini juga tak sulit dibuat sendiri. Seringkali orang menyebutnya sebagai saus gula gosong.

Bahan yang perlu disiapkan juga sederhana. Berupa 200 gram gula pasir, 90 g mentega dan 120 ml whipping cream atau krim kental. Siapkan panci berdasar tebal. Masukkan gula ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil.

Foto: iStock

Jika gula sudah meleleh, aduk dan biarkan mendidih seluruhnya. Jika warnanya sudah cokelat kekuningan dan banyak buih di permukaan panci. Masukkan mentega dan aduk cepat hingga leleh dan tercampur rata. Angkat segera dari api.

Tuangkan krim dan aduk cepat hingga tercampur rata dan karamel mulai mengental. Saat ini buih akan banyak memenuhi panci. Aduk-aduk terus hingga agak hangat dan warna saus mengkilap dan teksturnya kental.

Foto: iStock

Dinginkan saus dan simpan dalam wadah bertutup untuk digunakan segera atau saat diperlukan. (odi/odi)