Untuk mendapatkan aroma maksimal, pilih batang serai yang cukup tua. Batangnya tebal, lurus dan masih segar. Jika akan dicampurkan dalam kaldu, cukup memarkan bagian bawah dekat akarnya.
![]() |
Atau iris serong kasar dengan posisi miring agak lebar. Dengan permukaan yang lebar akan lebih banyak dan cepat menyerap dalam rebusan kaldu atau air.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
![]() |
Ingin menyimpan serai? Pilih serai yang segar, cuci dan keringkan. Lalu bungkus rapat-rapat dengan plastik dan simpan dalam freezer. Dengan cara ini serai lebih awet aromanya.
Saat akan dipakai cukup masukkan ke dalam kaldu atau kuah. Atau rendam dalam air sebentar hingga lumer dan gunakan sesuai keperluan.
(adr/odi)