Ini Cara Memakai Serai dalam Masakan Agar Aromanya Harum

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Selasa, 01 Nov 2016 16:45 WIB
Foto: Thinkstock
Jakarta - Serai banyak digunakan untuk menambah aroma soto dan bumbu soto. Aroma segar lemonnya membuat hidangan lebih sedap. Apalagi rempah ini juga mengandung minyak yang harum.

Untuk mendapatkan aroma maksimal, pilih batang serai yang cukup tua. Batangnya tebal, lurus dan masih segar. Jika akan dicampurkan dalam kaldu, cukup memarkan bagian bawah dekat akarnya.

Ini Cara Memakai Serai dalam Masakan Agar Aromanya HarumFoto: Getty Images

Atau iris serong kasar dengan posisi miring agak lebar. Dengan permukaan yang lebar akan lebih banyak dan cepat menyerap dalam rebusan kaldu atau air.

Jika akan dicampurkan sebagai bumbu perendam, kupas selembar bagian luar serai. Kemudian iris halus batang serai sehingga mudah diurai. Gunakan sebagai campuran bumbu perendam.

Ini Cara Memakai Serai dalam Masakan Agar Aromanya HarumFoto: Getty Images

Ingin menyimpan serai? Pilih serai yang segar, cuci dan keringkan. Lalu bungkus rapat-rapat dengan plastik dan simpan dalam freezer. Dengan cara ini serai lebih awet aromanya.

Saat akan dipakai cukup masukkan ke dalam kaldu atau kuah. Atau rendam dalam air sebentar hingga lumer dan gunakan sesuai keperluan.

(adr/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com