Supaya Tom Yum Berkuah Kemerahan Cantik, Ini Tipsnya

Jakarta - Sebaiknya jangan memakai bumbu instan. Racik tom yum dengan bumbu segar agar lebih enak dan cantik tampilannya.

Mmebuat tom yum itu gampang. Asalkan tahu trik mempersiapkan bahan dan bumbunya. Meskipun banyak jenis bumbu tom yum siap pakai, ada yang bubuk dan pasta, sebaiknya gunakan bumbu segar.

Nyonya Duangporn Achanai atau Nyonya Pop, seorang ahli masakan Thailand dalam cooking class bersama detikfood dan Culinaria Modena memberikan tipsnya.

Foto: iStock

Pertama, rempah segar seperti lengkuas, serai, daun jeruk, daun ketumbat harus dipilih yang segar. Yang kedua, cabe merah kering dan chilli paste jadi bumbu wajib.

Cabe merah kering bisa dari cabe merah segar yang dijemur hingga kering atau dipanggang hingga kering. Warnanya merah agak kehitaman dan rasanya pedas tajam.

Sedangkan chilli paste berupa pasta cabe merah yang sudah matang. Umumnya dijual dalam kemasan botol kaca. Rasanya juga pedas menyengat.

Foto: iStock

Kedua cabe ini selain memberi rasa pedas yang segar juga memberi warna merah oranye yang cantik pada tom yum. Jika memakai bumbu kemasan biasanya warna kuah tidak bisa cerah. Ini karena banyak tambahan bahan lainnya dalam bumbu jadi tersebut.

Cabe merah kering dan chilli paste bisa dibeli di toko bahan makanan Thailand atau Korea. Atau di supermarket besar di Jakarta dan sekitarnya. (lus/odi)