Eggplant Caviar yang Enak Dimakan dengan Roti Panggang Bisa Dibuat dengan Cara Ini

Jakarta - Sebutan kaviar buat racikan terong ini karena teksturnya creamy enak. Kalau mau bikin sendiri juga gampang.

Dengan maraknya gaya hidup vegan, orang mulai menyukai produk olahan sayuran. Selain avocado spread, eggplant caviar juga disukai. Sebagai olesan roti yang lebih enak dan sehat.

Para chef selebriti dunia juga menyukai eggplant caviar. Chef Chandra dalam cooking class Sabtu kemarin juga memakai kaviar ini untuk mempercantik tampilan kari lobster.


Untuk membuat eggplant caviar, siapkan terong Jepang yang muda dan besar ukurannya. Belah membujur menjadi dua. Kemudian kerat-kerat menyilang permukaannya.

Taburi dengan sedikit garam lalu panggang di atas wajan panas atau grill hingga lunak. Keruk daging terung.


Campur dengan sedikit minyak olive, sedikit air jeruk lemon, dan merica bubuk. Kemudian aduk rata. Sebagai aksen renyah bisa ditambahkan paprika merah yang dicincang kecil atau tomat merah yang dikupas dan dicincang dan bawang bombay cincang.


Eggplant caviar siap disajikan sebagai olesan roti Prancis panggang atau roti sourdough panggang. Jika akan disimpan, taruh dalam wadah bertutup, simpan di lemari es untuk 1-2 hari saja.

(adr/odi)