Yuk, Bikin Sendiri Crouton yang Gurih Renyah!

Jakarta - Potongan roti tawar kecil ini rasanya gurih renyah. Enak dijadikan topping salad dan sup. Gampang juga dibuat sendiri!

Nama 'crouton' berasal dari bahasa Prancis artinya 'remah'. Istilah ini untuk menyebut potongan roti berbentuk dadu kecil yang dipanggang. Umumnya memang dibuat dari roti sisa kemarin.

Hampir semua jenis roti tawar enak dibuat crouton. Seperti roti tawar, brown bread, baquette atau jenis roti tawar lainnya. Kalau dulu potongan roti dadi kecil sekitar 1 cm. Kini tak ada batasan bisa dipotong ukuran sesuai selera.


Dianjurkan roti sisa yang sudah disimpan sehari atau dua hari. Karena umumnya tekturnya sedikit keras. Sebelum dipotong bisa diolesi dengan mentega, minyak olive, minyak bawang, minyak cabe atau minyak truffle.

Susun di atas loyang datar. Kalau ada sisa bisa ditaburi peterseli cincang halus atau daun herba lainnya. Boleh juga ditaburi keju parmesan parut. Panggang di dalam oven, aduk sekali agar kering merata.

Jika tak ada oven bisa juga disangrai di atas wajan hingga agak kering. Setelah itu, dinginkan crouton. Simpan dalam wadah bertutup agar tak mudah melempem.


Crouton bisa ditaburkan di atas caesar salad atau salad sayuran hijau. Juga enak ditaburkan di atas sup krim atau bubur gurih. Rasa renyahnya akan membuat sup dan salad jadi enak.

Potongan roti tawar panggang ini sekarang digemari sebagai pelengkap makanan sehat. Sebaiknya pilih roti whole wheat atau brown bread agar memberi asupan serat lebih banyak. Umumnya salad dengan crouton dinikmati sebagai makanan utama saat berdiet.

(adr/odi)