Kopi yang harum dan sedikit pahit cocok dipadukan dengan cokelat atau untuk membuat kue atau cake jadi enak. Karenanya banyak varian kue yang memakai campuran kopi. Baik untuk cakenya atau krim olesan dan isiannya.
Ada beberapa cara yang biasa dipakai untuk menambahkan kopi. Jika ingin aroma tak terlalu kuat, biji kopi bisa direbus dalam cairan yang akan dipakai dalam adonan kue. Misalnya susu, krim atau santan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
![]() |
Jika memakai espresso ada baiknya kopi dipanaskan hingga airnya menyusut dan menjadi cairan kopi yang pekat. Ini untuk menghindari adonan kue menjadi terlalu encer.
Cara yang paling praktis adalah memakai kopi instan. Kopi ini berupa butiran yang mudah larut dalam cairan. Kopi instan punya rasa dan aroma yang lebih pekat.
Larutkan kopi instan dengan sedikit air panas. Atau larutkan dengan bahan cair yang ada dalam resep seperti krim atau susu atau mentega leleh sehingga larutkan kopi mudah menyatu dengan adonan.
Kini sudah banyak dijual pasta kopi yang pekat kental dan terbuat dari bahan artifisial. Harganya lebih murah, aroma kopinya tajam dan warna cokelatnya juga pekat. Jika ingin praktis dan murah bisa memakai pasta kopi ini.
(adr/odi)