Bagaimana Memilih Panci Hot Pot?

Jakarta -

Hot pot atau sajian rebusan dalam satu panci mudah dibuat sendiri di rumah. Apakah harus panci khusus yang digunakan? Bagaimana cara memilih panci yang tepat?

Pada prinsipnya semua jenis panci bisa dipakai asalkan yang permukaannya melebar. Karena ini memudahkan untu mengambil isiannya. Karena hidangan ini langsung dimasak di atas meja maka dipelukan juga kompor gas portable yang seukuran dengan pancinya.

Ada panci hotpot gaya Kanton, China yang dilengkapi dengan cerobong di tengahnya. Secara tradisional digunakan api arang dan bahan makanan dimasak bertahap.

Yang paling mudah didapat adalah panci dengan dua sekat. Bentuk ini biasanya dipakai di banyak restoran hot pot. Sekat ini memungkin sekali rebus bisa dua jenis kaldu dipakai. Kaldu ayam asli atau kaldu tom yam atau miso. Panci ini dilengkapi dengan tutup.



Sedangkan wadah tembikar bertutup juga bisa dipakai. Umumnya ditaruh langsung di atas api dan bahan dimasukkan langsung ke dalamnya. Wadah ini lebih tahan panas sehingga kaldu tetap panas meskipun api sudah dimatikan. Wadah ini umumnya dilengkapi dengan tutup.

Panci dan wadah hotpot biasanya dijual di pasar swalayan besar atau toko peralatan rumahtangga.

(/)