Ini Trik Agar Sup Ayam Lebih Gurih Enak

Jakarta - Terlihat gampang tetapi bikin sup ayam yang enak ternyata ada triknya. Kaldunya gurih alami dengan daging ayam yang empuk.

Untuk rasa gurih yang enak, gunakan ayam kampung asli. Bersihkan ayam lalu potong menjadi 10 atau 12 bagian. Cuci hingga bersih dari kotoran dan sisa darah. Tiriskan hingga tak ada sisa air yang menempel di potongan ayam.

Didihkan air dalam panci. Masukkan potongan ayam dan kecilkan api segera. tambahan 1 buah wortel yang dipotong-potong, 1 batang daun bawang, 1/2 butir bawang bombay yang dipotong kasar dan 1 batang seledri.



Masak dengan api kecil hngga seluruh kotoran muncul di permukaan, angkat kotorannya dan masak hingga daging ayam empuk. Angkat daging ayam dan tiriskan. Ambil daging ayam dan masukkan kembali tulang-tulang ayam ke dalam kaldunya. Rebus kembali hingga kaldunya bening selama sekitar 1 jam.

Angkat kemudian saring. Selanjutnya, lelehkan 1 sdm mentega. Tumis 1/2 butir bawang bombay atau 5 butir bawang merah yang diiris kasar. Aduk hingga layu dan harum lalu masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan sedikit merica bubuk, pala bubuk dan garam.



Masukkan kembali daging ayam. tambahkan sayuran sesuai selera atau makaroni. Didihkan lalu angkat. Sajikan selagi hangat.

(msa/odi)