Agar Empuk Gurih, Rebus Kerang dengan Cara Ini

Jakarta -

Kerang segar sangat gurih dan enak untuk diolah menjadi beragam lauk. Namun, sebelum dimasak, rebus dulu kerang dengan cara tepat.

Kerang-kerangan ada beragam jenis kerang hijau, kerang putih dan kerang darah yang umum diolah menjadi beragam masakan. Saat membeli pastikan kerang dalam keadaan segar atau hidup.

Taruh kerang dalam keranjang lalu cuci di bawah air mengalir. Sikat cangkang kerang hingga lumut dan kotoran di luarnya bersih. Singkirkan kerang yang busuk. Kemudian bilas dengan air hingga bersih.

Didihkan air secukupnya dalam panci, beri beberapa lembar daun jeruk purut. Masukkan kerang yang sudah dicuci. Jangan menambahkan garam karena kerang rasanya sudah gurih. Didihkan hingga cangkang kerang terbuka. Matikan api, tiriskan kerang.

Kerang sudah siap dikonsumsi. Bisa langsung dimasak dengan bumbu sesuai selera. Atau buang cangkang kerang dan kerang bisa dimakan langsung.



Untuk olahan praktis bisa dipakai cara ini. Panaskan mentega hingga leleh dan tumis bawang putih cincang hingga wangi. Masukkan sedikit cabai merah giling dan kerang rebus yang masih bercangkang dan aduk cepat hingga rata. Angkat, kucuri sedikit air jeruk lemon. Kerang sudah siap dinikmati.

(odi/odi)