Pertama, pilih brokoli segar dengan kuntum rapat berwarna hijau agak gelap. Tangkainya masih segar dan ujungnya berwarna putih kehijauan. Cuci di bawah air mengalir lalu lepaskan kuntumnya. Potongan batang yang keras tetapi yang dekat kuntum bisa dibelah dan dipotong.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Setelah air tiris benar dan brokoli masih hangat, aduk dengan sedikit mentega hingga rata. Atau perciki minyak olive dan sedikit air jeruk lemon. Sebagai penyajian, taburi dengan almond cincang.
Alternatif lainnya, kukus brokoli selama beberapa menit saja hingga kuntum dan batangnya layu. Angkat dan aduk dengan mentega atau minyak olive.
Jika akan disimpan lama, setelah direbus atau dikukus. Dinginkan brokoli dan kemas dalam wadah tertutup. Simpan dalam freezer hingga membeku.