Gula bubuk dikenal dengan sebutan icing sugar atau powdered sugar. Dibuat dari gula pasir yang digiling sangat halus. Umumnya ditambahkan sedikit tepung maizena agar gula ini tak mudah bergumpal atau mengeras jika terkena udara.
Di pasaran banyak merk gula bubuk. Ada yang halus tak bergumpal tetapi ada juga yang keras bergumpal. Jika keras bergumpal bisa jadi terlalu banyak tepung maizena yang ditambahkan atau disimpan terlalu lama.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Di pasaran juga dijual icing sugar atau gula bubuk khusus untuk lapisan donat. Bentuknya bubuk, sedikit lebih besar dan rasanya selain manis juga dingin di lidah. Gula bubuk ini tidak mudah meleleh jika terkena udara.
Sebaiknya beli gula bubuk dalam jumlah secukupnya agar selalu mendapatkan gula bubuk yang berkualitas baik. Karena jika terlalu lama disimpan gula bubuk mudah bergumpal atau keras. Jika ingin gula bubuk murni, giling sendiri gula pasir lalu ayak hingga halus.
(odi/odi)