Mengocok 'Cream Cheese' Agar Creamy dan Halus

Jakarta - Cream cheese atau keju krim dengan rasa gurih yang ringan cocok untuk olesan aneka cake. Bagaimana mengocok keju krim ini agar teksturnya lembut dengan aroma yang harum?

Cream cheese atau keju krim merupakan jenis keju muda yang punya rasa gurih ringan. Karenanya sangat cocok untuk dessert atau olesan kue. Produk olahan susu ini banyak dijual di pasar swalayan bagian diary product. Ada yang berupa poduk dalam negeri dan ada pula yang impor.

Keju krim produksi lokal umumnya lebih banyak mengandung air. Sedangkan produk impor umumnya lebih padat, bentuknya mirip dengan butter dengan warna putih susu.

Sebelum dikocok atau dicampurkan dalam bahan lainnya sebaiknya taruh dalam suhu ruangan selama beberapa saat hingga agak lunak. Jika masih keras langsung dikocok akan bergumpal. Masukkan dalam mangkuk dan kocok dengan mikser berkecepatan rendah hingga lembut.

Jika akan dicampurkan dengan krim segar, bisa ditambahkan langsung sambil dikocok hingga mengental dan menyatu. Sebaiknya jangan menambahkan banyak gula karena rasa gurih segar menjadi ciri khas keju ini.

Agar lebih segar aromanya, tambahkan sedikit kulit jeruk lemon parut dan kocok hingga menyatu. Krim keju ini siap dipakai sebagai olesan atau isian cake.

(odi/odi)