Sup Keruh dan Kurang Enak, Bagaimana Mengatasinya?

Membuat sup terlihat mudah. Tetapi tak jarang kuah sup jadi keruh dan sayuran menjadi terlalu lunak. Apa trik yang perlu diperhatikan?

Kelezatan sup terletak pada kaldunya. Karenanya saat merebus kaldu selalu gunakan api kecil dan bairkan hingga mendidih perlahan. Jangan memakai api besar yang akan membuat kaldu bergolak dan kuahnya keruh.

Setelah bumbu ditambahkan, bisa dimasukkan kacang-kacangan dan sayuran yang agak keras seperti kentang dan wortel. Sedangkan sayuran lain sperti tomat, kembang kol, kapri atau brokoli sebaiknya dimasukkan terakhir. Didihkan sebentar agar sayuran agak lunak dan layu agar sayuran tetap renyah dan enak.