Kaldu Ayam yang Bening dan Gurih

Kaldu ayam menjadi solusi praktis saat membuat sup, tumisan atau nasi tim. Bagaimana membuat kaldu ayam yang enak?

Bahan yang perlu disiapkan tak perlu mahal. Pilih bagian punggung ayam yang sering dsisihkan setelah diambil daging paha dan dadanya. Bisa ditambah tulang-tulang paha, atau gunakan sayap ayam.

Didihkan air secukupnya kemudian masukkan tulang-tulang ayam. Masak sebentar hingga berubah warna. Angkat segera dan rendam air es hingga dingin lalu tiriskan. Kemudian didihkan air kembali dan rebus tulang ayam tadi bersama potongan bawang bombay, daun bawang dan wortel serta sedikit jahe. Masak dengan api kecil hingga bening dan kuahnya susut 25%.