Memasak Fillet Ayam yang Matang Merata

- detikFood Senin, 16 Feb 2015 16:09 WIB
Foto: Getty Images Foto: Getty Images
Jakarta - Fillet ayam atau daging ayam tanpa tulang paling mudah diolah karena cepat masak. Namun, seringkali matangnya tak merata saat dimasak utuh. Bagaimana mengatasinya?

Fillet ayam atau dating dada ayam tanpa tulang jadi favorit sajian pelaku diet. Ini karena rasanya empuk, tetapi tidak berlemak. Bisa dibuat steak atau bola daging atau sekedar diiris tipis dan ditumis.

Setelah dibuang tulang dan kulitnya, dada ayam berbentuk seperti sayap kupu-kupu. Potong bagian ini menjadi dua. Kemudian bisa diiris membujur menjadi dua sehingga mendapatkan 4 porong dada ayam.

Jika ingin dimasak utuh. Taruh potongan dada ayam di atas talenan, lalu pukul-pukul bagian atas daging dada ayam yang lebih tebal hingga menjadi pipih. Potongan dada ayam akan jadi lebar dengan ketebalan yang sama.

Daging dada ayam siap dibumbui dan dimasak. Karena ketebalannya sama maka daging akan matang merata dalam waktu yang sama.



(odi/odi)