Membuat Almond Bubuk Sendiri

Jakarta - Almond bubuk atau almond meal banyak dipakai untuk membuat kue karena rasanya renyah gurih dan aromanya wangi. Apakah tepung almond ini bisa dibuat sendiri?

Untuk membuat almond bubuk, tepung almond atau almond meal bisa dipakai almond utuh yang sudah dikupas atau masih berkulit. Pastikan almond dalam keadaan bersih, utuh dan kering. Jika terasa lembap bis adijemur di bawah sinar matahari atau dipanggang sebentar dalam oven panas.

Setelah dingin dan kering, masukkan ke dalam grinder atau food processor dan proses hingga lembut. Bisa jadi almond akan sedikit menggumpal. Angin-anginkan sebentar lalu masukkan ke dalam wadah bertutup. Jika ingin lebih awet, masukkan ke dalam kulkas.

Karena almond bubuk mudah sekali tengik dna kehilangan aroma, sebaiknya haluskan almond sebanyak yang diperlukan dalam resep saja.

(odi/odi)