Memanggang Dada Ayam Agar Tak Kering

Jakarta - Fillet atau daging dada ayam sangat populer sebagai menu diet karena mengandung sedikit lemak. Namun, seringkali setelah dipanggang jadi kering dan sedikit keras. Bagaimana mengatasinya?

Daging dada ayam tanpa kulit dan tulang merupakan sajian menu diet populer. Sebelum memanggang, sebaiknya pipihkan dahulu potongan fillet ayam dengan pemukul daging agar seluruh potongan fillet sama tebalnya.

Setelah itu rendamlah dalam bumbu, bisa berupa bumbu BBQ atau cukup dengan bawang putih parut, merica, garam dan minyak zaitun. Proses ini membuat bumbu meresap sekaligus mempertahankan kelembapan fillet ayam.

Panggang di dalam wajan besi atau panggangan dengan panas sedang. Jika terlihat kering olesi sedikit minyak zaitun. Panggang hingga kedua sisinya matang. Cek kematangan dengan menekan bagian tengah fillet aya. Jika keras berarti cukup matang.

Jika ingin lebih enak, sajikan dengan saus basil, saus bawang atau saus jamur yang rasanya gurih berempah. Ini untuk mengimbangi rasa fillet ayam yang tawar.

(odi/odi)