Menyimpan Daging Kepiting

Jakarta -

Daging kepiting mudah sekali menjadi rusak dan basi. Bagaimana cara menyimpan yang benar agar awet kesegarannya?

Sebaiknya pilih kepiting hidup jika ingin menyimpan dagingnya. Rebus air secukupnya dalam panci hingga mendidih. Masukkan kepiting, tunggu hingga kulitnya berwarna merah oranye. Angkat kepiting, siram air dingin dan tiriskan.

Buka cangkang kepiting, ambil dagingnya dan sisihkan. Khusus untuk cingkong, sebaiknya pisahkan dengan dagingnya. Usahakan tidak merebus kepiting terlalu lama karena dagingnya akan kehilangan rasa gurih manis saat disimpan.

Taruh dalam wadah terpisah, daging dan cingkongnya dan tutup wadah. Simpan segera dalam freezer. Saat akan dipakai bisa dilumerkan beberapa jam sebelumnya.

(odi/odi)