Nasi Lebih Pulen dan Wangi

Jakarta - Untuk membuat nasi berbumbu, beras dibumbui kemudian dimasak hingga matang. Bagaimana cara menanak yang tepat agar nasi pulen dan harum?

Beras jenis long grain yang berbulir panjang atau jenis short grain bisa diolah menjadi nasi berbumbu. Sebaiknya pilih jenis yang pulen teksturnya agar rasa bumbu lebih kuat meresap.

Cuci beras lalu rendam dalam air dingin selama 1-2 jam agar lebih mudah lunak saat dimasak. Untuk menanak bisa memakai rice cooker atau kukusan. Tambahkan 1 lembar daun pnadan yang dipootng-potong atau daun salam agar aromanya wangi.

Jika ingin nasi lebih empuk dan lekat teksturnya bisa dicampur dengan beras ketan. Ganti 10% dari jumlah beras dengan beras ketan. Campur jadi satu lalu rendam air dingin selama 1-2 jam sebelum ditanak.

Angkat daun pandan atau salam setelah nasi masak. Jika diberi bumbu, jangan lupa aduk-aduk agar bumbu tercampur merata. Lakukan saat nasi masih panas.

(odi/odi)