Memilih Tomat untuk Sup Tomat

Jakarta - Biasanya sup tomat di restoran warnanya merah cantik. Apakah memakai jenis tomat khusus dan bagaimana memilih tomat untuk sup?

Sup tomat yang rasanya asam segar sedikit manis bukan hanya disukai anak-anak tetapi juga orang dewasa. Seperti sup minestrone yang terkenal dar Italia, memakai tomat segar, pastadan sayuran sebagai isian.

Untuk membuat sup tomat yang enak harus memakai tomat yang masak. Pilih tomat yang berwarna merah tua merata tetapi masih agak keras kulitnya. Tomat bisa dikupas kulit arinya kemudian diparut halus atau diblender hingga halus.

Agar warnnya merah cantik, bisa ditambahkan 1-2 sendok teh pasto tomat kalengan. Kecuali tomat segar bisa juga dipakai tomat utuh kalengan yang sudah dibuang bijinya. Pilih tomat utuh kalengan dari Italia yang memiliki warna merah tua cantik.

Untuk menyeimbangkan rasa asam segar tomat, jangan lupa bubuhi sup dengan sedikit gula pasir atau gula palem.

(odi/odi)