Semolina merupakan tepung yang berbutir agak kasar yang berasal dari durum wheat. Nama semolina ini dipakai untuk membedakan dengan jenis tepung dari beras dan jagung. Butiran tepung yang agak kasar memberi tekstur renyah kenyal.
Biasanya dipakai untuk campuran adonan pasta karena memberi tekstur kenyal yang baik. Durum wheat lebih kaya serat sehingga lebih mengenyangkan. Jenis semolina ada yang kuning dan ada yang agak putih.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tepung ini umumnya diolah juga menjadi puding atau campuran sup. Dijual dalam kemasan plastik di pasar swalayan besar. Perhatikan informasi untuk jenis dan tanggal kadaluarsanya.
(odi/odi)